Die getrocknete Mandarinenschale, auch bekannt als Chenpi, spielt eine bedeutende Rolle in der chinesischen Küche und Diätetik. Diese einzigartige Zutat wird aus den Schalen von reifen Mandarinen hergestellt und hat einen intensiven Duft und Geschmack. In der chinesischen Küche wird die getrocknete Mandarinenschale häufig als Gewürz verwendet, um den Gerichten eine besondere Aroma- und Geschmacksnote zu verleihen. Sie wird oft in Eintöpfen, Suppen, Soßen und marinierten Fleischgerichten eingesetzt. Die Mandarinenschale verleiht den Speisen eine subtile Zitrusnote und einen Hauch von Bitterkeit, der das Geschmackserlebnis bereichert. Darüber hinaus wird die getrocknete Mandarinenschale in der chinesischen Diätetik zur Förderung der Qi-Energie im Körper eingesetzt.