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ZELT Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie
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Das Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie (ZELT) gGmbH stellt eine zentrale Institution für die Forschung und Entwicklung in der Ernährungswirtschaft dar. Seit der Übernahme durch die Hochschule Neubrandenburg Ende 2016 hat sich das Institut als eine der führenden Anlaufstellen für industrienahe Forschungsprojekte und praxisorientierte Lösungen etabliert. Es dient nicht nur als Brücke zwischen Wissenschaft und Wirtschaft, sondern unterstützt Unternehmen aktiv dabei, ihre Wettbewerbsfähigkeit durch innovative Produkte und Technologien zu steigern.
Die ZELT gGmbH bietet ein umfassendes Portfolio an Dienstleistungen, das von der Produktentwicklung über analytische Untersuchungen bis hin zur Prozessoptimierung reicht. Dabei wird modernste Labortechnik eingesetzt, um höchste Standards in der Lebensmittelqualität und -sicherheit zu gewährleisten. Unternehmen der Branche profitieren von maßgeschneiderten Lösungen, die auf ihre individuellen Anforderungen abgestimmt sind. Besonders im Bereich der Entwicklung nachhaltiger und ressourcenschonender Produkte leistet die ZELT gGmbH einen wichtigen Beitrag zur Zukunftsfähigkeit der Ernährungswirtschaft in Mecklenburg-Vorpommern und darüber hinaus.
Als Kompetenzzentrum der Ernährungswirtschaft in Mecklenburg-Vorpommern trägt die ZELT gGmbH entscheidend zur Weiterentwicklung der Branche bei. Mit seiner Verknüpfung von angewandter Forschung und wirtschaftlicher Praxis werden Projekte umgesetzt, die sowohl regionale als auch internationale Bedeutung haben. Die Nähe zur Hochschule Neubrandenburg fördert zudem den Wissensaustausch und bietet die Möglichkeit, neueste wissenschaftliche Erkenntnisse direkt in die Praxis zu transferieren. So entstehen Synergien, die Innovationen beschleunigen und die Region als Standort der Ernährungswirtschaft stärken.
Die ZELT gGmbH trägt nicht nur zur technologischen und wirtschaftlichen Entwicklung der Ernährungsbranche bei, sondern hat auch eine zentrale Rolle in der Ausbildung und Förderung von Fachkräften. Es bietet Studierenden der Hochschule Neubrandenburg die Möglichkeit, im Rahmen von Praktika, Abschlussarbeiten und Forschungsprojekten praxisnahe Erfahrungen zu sammeln. Diese enge Verknüpfung von Wissenschaft, Ausbildung und Wirtschaft trägt dazu bei, die Attraktivität Mecklenburg-Vorpommerns als Standort für Innovation und Investitionen zu stärken.
Das Zentrum für Ernährung und Lebensmitteltechnologie (ZELT) gGmbH in Neubrandenburg ist eine gemeinnützige, anwendungsorientierte Forschungseinrichtung an der Schnittstelle von Wissenschaft und Ernährungswirtschaft. Das ZELT besteht seit 1996 und kooperiert insbesondere mit kleinen und mittleren Unternehmen sowie mit der Hochschule Neubrandenburg. Seit 2016 wird das Institut von Prof. Dr. Leif-Alexander Garbe geleitet. Im Mittelpunkt stehen Forschung, Entwicklung und Technologietransfer für die Lebensmittelwirtschaft. Das Leistungsspektrum umfasst insbesondere die Entwicklung und Optimierung von Lebensmitteln und Herstellungsverfahren sowie sensorische, mikrobiologische, chemische und physikalische Analysen. Ergänzend unterstützt das ZELT Unternehmen bei technologischen Fragestellungen, der Prozessoptimierung sowie bei der Vorbereitung und Durchführung öffentlich geförderter Forschungs- und Innovationsprojekte. Eine besondere Stärke des ZELT ist die Verbindung von wissenschaftlicher Expertise und industrieller Anwendung. Moderne Labor- und Technikumskapazitäten ermöglichen es, neue Produkte und Verfahren unter praxisnahen Bedingungen zu entwickeln und wissenschaftlich zu untersuchen. Dazu gehört die sensorische Prüfung von Lebensmitteln und Bedarfsgegenständen, die sich der menschlichen Sinne (Sehen, Riechen, Hören, Schmecken und Tasten) zur Analyse bedient. Im Prüflabor gemäß DIN 10962 mit 15 Testkabinen, das mit moderner Klimatechnik für konstante Testbedingungen ausgestattet ist, können sensorische Prüfungen mit geschultem Testpanel auf hohem Niveau durchgeführt werden. Softwaregestützte Datenerfassung und statistische Auswertung bilden die Grundlage einer umfassenden Analyse und Beurteilung der Ergebnisse.
