Das ZELT ist das anwendungsorientierte Forschungsinstitut des Fachbereichs Agrarwirtschaft und Lebensmittelwissenschaften der Hochschule Neubrandenburg. Es unterstützt insbesondere kleine und mittlere Unternehmen bei der Entwicklung innovativer Lebensmittel, neuer Verarbeitungsverfahren und nachhaltiger Technologien. Schwerpunkte sind Produktentwicklung, Lebensmittelanalytik, Sensorik, Prozessoptimierung sowie die Nutzung biobasierter Rohstoffe und alternativer Proteinquellen. Durch die enge Zusammenarbeit mit Wissenschaft und Wirtschaft fördert das ZELT den Wissens- und Technologietransfer in die Ernährungswirtschaft.