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Pharmazeutische Biologie I Institut für Pharmazie I Universität Greifswald
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Die Pharmazeutische Biologie der Universität Greifswald unter Leitung von Prof. Dr. Sebastian Günther verbindet naturstoffbasierte Forschung mit moderner Mikrobiologie, Biotechnologie und Wirkstoffforschung. Im Kontext von Proteinen und zukünftigen Proteinquellen ist insbesondere die wissenschaftliche Erschließung pflanzlicher Rohstoffe, mikrobieller Systeme und bioaktiver Naturstoffe relevant.
Ein besonders aktuelles Beispiel ist das seit August 2025 laufende Verbundprojekt „Flaxinuum“. Ziel des bis Juli 2028 geförderten Interreg-Projekts ist die Entwicklung neuartiger, pflanzenbasierter funktioneller Lebensmittel aus Leinsamenpresskuchen, einem Nebenprodukt der Leinölgewinnung. Der Rohstoff wird dabei nicht nur als Quelle alternativer pflanzlicher Proteine betrachtet, sondern hinsichtlich seiner Kombination aus Proteinen, wertgebenden Pflanzeninhaltsstoffen und weiteren bioaktiven Komponenten untersucht.
Wissenschaftlich besonders interessant ist die geplante biotechnologische Weiterverarbeitung des Leinsamenpresskuchens. Durch Fermentation und den Einsatz ausgewählter Mikroorganismen sollen die Eigenschaften des Rohstoffs gezielt verändert und funktionelle Lebensmittel mit zusätzlichen gesundheitlichen Eigenschaften entwickelt werden. Im Projekt kommen unter anderem Akkermansia muciniphila, Saccharomyces boulardii und ein SCOBY-Konsortium zum Einsatz. Die Untersuchungen umfassen dabei auch die Bewertung antimikrobieller, antioxidativer und entzündungsbezogener Wirkungen.
Die Pharmazeutische Biologie am Institut für Pharmazie der Universität Greifswald beschäftigt sich mit der Erforschung biologischer Wirkstoffe und ihrer Bedeutung für die Entwicklung neuer Arzneimittel. Im Mittelpunkt stehen Naturstoffe aus Pflanzen, Mikroorganismen und anderen biologischen Quellen sowie deren Gewinnung, Charakterisierung und pharmakologische Untersuchung. Die Forschung verbindet moderne biologische, chemische und analytische Methoden zur Identifizierung und Bewertung bioaktiver Substanzen mit dem Ziel, neue Wirkstoffkandidaten und Anwendungen für die Pharmazie zu erschließen.